分类标签：卤酱菜健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺酱
食材明细
胡萝卜1500克	芥菜头1500克
苤蓝1500克	四季豆1500克
盐800克	姜700克
甜面酱4500克

酱五丝的做法详细步骤

1.将苤蓝，芥菜去皮及切去的胡萝卜洗净。
2.将上述菜料泡在盐水中，腌3-4天后捞出沥干备用。
3.将腌制过的各种蔬菜和生姜加工成细丝，放入清水中漂淡，压出20%的水分，装入酱袋投入缸内酱制，每天翻支一次，5天捞出晾一次10天左右即可。