分类标签:甜品/点心骨质疏松食谱 |
菜品口味甜味 | 主要工艺炸 |
食材明细 |
莲藕1000克 | |
芝麻125克 | |
猪油(炼制)25克 | 花生油100克 |
白砂糖200克 | |
芝麻藕丸的做法详细步骤
1. 把鲜藕洗净去皮,磨成酱;
2. 用干净细布挤去50%水成藕粉团;
3. 熟芝麻100克,用面杖碾碎;
4. 把碾碎的熟芝麻50克、白糖75克拌和成麻糖;
5. 其余碾碎的熟芝麻加白糖12克,凝固猪油拌和成馅心;
6. 分成24份,把藕粉团也分成24份;
7. 然后一份藕粉团包一份馅心做成丸子后滚上一层未碾碎的芝麻;
8. 炒锅放火上,倒入油,加热至六成热;
9. 放入芝麻藕丸,炸呈金黄色时捞出控净油,撒上芝麻糖即成。
芝麻藕丸的做法小贴士
制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。