分类标签：卤酱菜
菜品口味咸鲜味	主要工艺酱
食材明细
螺丝菜5000克
盐800克	甜面酱4000克

酱宝塔菜的做法详细步骤

选择大小均匀的宝塔菜洗净，控干，一层菜一层盐，入缸腌制，上压石块。第二天翻缸一次，以后隔两天翻缸一次，翻3次为止。腌制20天后，放入清水中漂洗约4小时，中间换水两次捞出控干，装进布袋(每袋2.5千克)投入面酱缸中酱制，每天打扒三次，十天后即成。