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菜品口味甜味	主要工艺其他
食材明细
澄粉500克
琼脂150克	黑芝麻10克

大象迎春的做法详细步骤

1. 将澄粉纳盆，加入琼脂和匀，用开水烫熟后；
2. 揉成面团出条下节子，做成一群大象，用黑芝麻点成大象眼，散置于盘内；
3. 盘边装上糖石山，盘里铺上青草丝，各种花鸟作点缀即成。

大象迎春的做法小贴士

制作要诀：
1. 有时操作一半后，面性就发干不好操了；
2. 主要原因是面受气候影响，风吹后皮容易干；
3. 应该在操作时，用盘将烫好的面盖住，保持面的水分含量，这样就不会出现类似的现象；
4. 本品需青草丝、糖石山适量，以作装饰。
食物相克：
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。