分类标签:精品主食甜品/点心增肥食谱青少年食谱 |
菜品口味甜味 | 主要工艺烤 |
食材明细 |
甜派皮350克 | |
牛奶200克 | 鸡蛋黄50克 |
草莓150克 | 蓝莓100克 |
玉米面(黄)10克 | 小麦面粉10克 |
牛油10克 | 香草精2克 |
盐1克 | 白砂糖50克 |
什锦莓果派的做法详细步骤
1. 将塔皮放入烤箱200/200℃烤焙约15~20分钟,取出放凉备用;
2. 将蛋黄打散后与过筛的玉米粉和低筋面粉加入拌匀备用;
3. 牛奶、细砂糖、盐一起煮至滚沸;
4. 将拌匀的蛋黄分次加入拌匀,再用小火煮至光亮凝胶状后离火;
5. 趁热加入无盐牛油、香草精,快速搅拌均匀;
6. 倒入盘中,用保鲜膜浮贴在奶油馅上,待凉;
7. 将冷却的奶油馅以挤花袋挤入塔皮里,上面摆上草莓、蓝莓即可。
什锦莓果派的做法小贴士
制作要诀:
塔皮:将甜派皮擀开成0.4厘米厚,放入模内整形并用叉子插孔后,松弛约15分钟即为塔皮。
食物相克:
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。