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菜品口味原本味	主要工艺暗炉烤
食材明细
燕麦片500克	小麦面粉500克
酵母30克	橙皮20克
盐15克	蜂蜜75克
黄油75克

黑面包的做法详细步骤

1.将酵母粉放入碗内，用温水化开；黄油放入一个大碗中，倒入适量热水，加入蜂蜜、精盐，最后倒入酵母液搅拌均匀，备用；将橙子皮用水浸泡洗净擦碎备用。
2.将燕麦粉和面粉与黄油酵母液混合，加入适量温水和成稍硬的面团，放案板上揉至圆滑有弹性时，放到抹有黄油的盆内，盖上湿毛巾，放到温暖处发酵约2小时。
3.将发酵好的面团放案板上，揉成4个小面剂儿，放入涂过黄油的模子里，撒上擦碎的橙子皮，盖上一块湿布，再饧一会儿，待面剂儿发起时，放入烤箱烤约50分钟，取出晾凉，切成片，即可食用。

黑面包的做法小贴士

制作要诀：
可用鲜橙子皮或鲜橘子皮代替橙皮。