分类标签：甜品/点心低温环境作业人群食谱
菜品口味甜味	主要工艺炸
食材明细
甘薯500克
桂花10克	红豆沙100克
橘饼25克	冬瓜25克
小麦面粉100克
白砂糖100克	香油150克

炸桂花红薯饼的做法详细步骤

1. 把地瓜洗净蒸熟，去皮，压成泥状，加入面粉揉匀；
2. 把蜜桔饼、蜜冬瓜糖剁碎；
3. 加蜜桂花、豆沙、白糖混合一起拌匀成馅；
4. 把和成的地瓜泥揉搓成条，揪成24个剂子；
5. 逐个包入豆沙糖馅，要按成直径7厘米的饼；
6. 炒锅放火上，倒入麻油，加热至六成热时，放入红薯饼；
7. 炸3分钟，呈金黄色时，捞出，控净油装盘即成。

炸桂花红薯饼的做法小贴士

制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备麻油约500克。
2. 蜜桂花制作方法：摘一点桂花回来，用水稍微冲洗一下，然后沥干水，放点盐稍微腌制，然后倒到蜂蜜中，然后放上个三五月，香飘千里的桂花蜜就制成了。
3. 可用以上方法制作方蜜冬瓜即可，也可到超市买成品。
食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。