分类标签：精品主食甜品/点心增肥食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺烤
食材明细
咸派皮250克	芦笋250克
腊肉(烟肉)50克	奶油180克
牛奶180克	鸡蛋黄20克
鸡蛋100克	小麦富强粉15克
盐5克	胡椒粉2克

芦笋熏肉派的做法详细步骤

1. 芦笋洗净后，先对切，再将尾部的地方切成小丁，前端保留不切；
2. 熏肉煎熟后切成小丁状备用；
3. 将全蛋、蛋黄打散；
4. 然后加入黑胡椒粉、盐、高筋面粉拌匀；
5. 加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用；
6. 将咸派皮面团擀成厚约0.4厘米的派皮，放入派盘中；
7. 切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟；
8. 以隔纸压镇石的方式压在派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤约10分钟取出；
9. 将纸与镇石拿起备用；
10. 将芦笋丁、熏肉平均放在派皮底部，倒入蛋奶液至派皮上8分满处；
11. 排上芦笋段即放入烤箱，180/180℃烘烤约25～30分钟即可。

芦笋熏肉派的做法小贴士

制作要诀：
1. 派皮烤的如何决定了派的美味与否；
2. 因此在以隔约基础教育 镇石的方式烤好时就得注意了；
3. 第一步骤就是出炉后要立即将纸与镇石拿起，让皮散热；
4. 少了这个动作让水蒸气滞留，容易造成纸黏在派皮上的情形，坏了口感。
食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。