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菜品口味甜咸味	主要工艺烤
食材明细
小麦富强粉400克	小麦面粉200克
酵母12克	鸡蛋黄20克
百里香45克	鸡胸脯肉100克
青椒15克	洋葱(白皮)15克
奶酪130克	白芝麻10克
白砂糖30克	盐12克
橄榄油40克	江米酒30克
酱油50克	冰糖30克
番茄酱50克	蚝油50克

B.B.Q.鸡柳披萨的做法详细步骤

1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
3. 将鸡里脊肉洗净切片；
4. 青椒洗净、去蒂切丝；
5. 洋葱去皮切丝，备用；
6. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上烤肉酱（25克）；
7. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；
8. 再均匀铺上鸡肉、洋葱、青椒、白芝麻，最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；
9. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；
10. 至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

B.B.Q.鸡柳披萨的做法小贴士

制作要诀：
百里香披萨制作：
小麦富强粉400克、小麦面粉200克、酵母12克、鸡蛋黄20克、百里香45克
调料： 白砂糖25克、盐12克、橄榄油40克。
1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；
4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5. 待面团体膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再擀成面皮；
6. 以手指将边缘为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。
自制烤肉酱：
材料：米酒30毫升、酱油50毫升、蚝油50毫升、冰糖30克、番茄酱50毫升、水200毫升、生粉水适量。
1. 将米酒、酱油、蚝油、冰糖、番茄酱、水放入锅中以小火煮开；
2. 再以生粉水勾薄芡即可。
食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。