分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺拔丝
食材明细
猪肋条肉(五花肉)250克
红绿丝5克
白砂糖100克	植物油50克
淀粉(豌豆)50克	鸡蛋30克
姜5克	大葱5克
盐2克

拔丝丸子的做法详细步骤

1.将猪肉剁成细泥，然后用鸡蛋、盐、葱、姜末、淀粉搅拌好，并挤成丸子。
2.炒锅置于火上，加入油，烧至八成热时，将丸子放入油锅内炸制，待呈金黄色时，捞出将油控净。
3.锅内放入少许清水，放入白糖炒制，待出丝时，即将丸子放入锅内颠翻，最后加入香蕉油、青红丝少许即成。

拔丝丸子的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。