分类标签：甜品/点心
菜品口味酸甜味	主要工艺软炸
食材明细
番茄600克	红豆沙150克
鸡蛋清120克	小麦面粉20克
淀粉(豌豆)10克	白砂糖10克
猪油(炼制)60克

炸番茄蛋饺的做法详细步骤

1.将番茄用开水烫过剥皮，去籽，切成8瓣，用两瓣番茄对扣，中间夹热豆沙，捏合后用干淀粉拍匀待用。
2.将4个蛋清连续用力打搅成泡沫状，再拌入干淀粉，面粉调成糊。
3.猪油下锅烧至四成热，将番茄豆沙挂上蛋糊放入油锅，待炸至浮出油面时，捞出装盘，上面撒上白糖即可食用。

炸番茄蛋饺的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。