分类标签:甜品/点心幼儿菜谱青少年食谱 |
菜品口味甜味 | 主要工艺炒 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
棉花糖300克 | 奶粉150克 |
开心果90克 | 花生50克 |
黄油90克 | |
手工牛轧糖的做法详细步骤
![手工牛轧糖的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_49105d4ad37a7eafad65b0e69ce15070.jpg)
1、准备所有材料,花生提前炒好,脱衣,开心果剥壳,是个累人的活,奶粉我用的是自己喝的奶粉,价格小贵,大家也可以现在烘焙奶粉较便宜
![手工牛轧糖的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_135177e6eef84691c547ef40eeb7d765.jpg)
2、小火,炒锅无水,放入黄油小火融化,倒入棉花糖3、棉花糖融化后加入开心果仁和花生即可关火,炒均匀,接着,倒入奶粉拌均匀(因为用的炒锅,很粘,棉花糖都快要全部贴到炒锅边上了,我是紧张又无奈,没有精力分神出来拍照,大家将就看看文字描述吧)
![手工牛轧糖的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a986b25265907782c0d67c9c6d740b7e.jpg)
4、把炒均匀的糖果胚倒到一个厚的保鲜袋表面,把保鲜袋盖过来,用面擀压成手指厚的平面。静止至彻底冷却(此图用后面的花生糖图代替)
![手工牛轧糖的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c3f89c0e595bf776ef4e3792bfb2cc27.jpg)
5、彻底冷却后,切条,按照自己喜欢的大小,再切小块,我担心家里人吃太多,都是一小口一粒的
![手工牛轧糖的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d1abe591395547ac7df6f332a245119f.jpg)
6、临时没有买到糖纸,我用的是面包纸代替糖纸,就是要自己裁剪,包装好即可。
手工牛轧糖的做法小贴士
1 普通炒锅确实不太适合做牛轧糖,除非你现在闲得慌,正在找东西发泄,我是一不小小心手贱拿了炒锅开了工受不了手,只能硬着头皮做下去的。
2 整个过程小火就可以 ,大火的话黄油容易变黑,棉花糖容易糊掉
3 只要棉花糖融化就可以关火了
4 垫糖果胚的保鲜袋最好涂一层薄薄的油
5 棉花糖请用白色无夹心的那种。