分类标签:精品主食美味糕点甜品/点心 |
菜品口味香味 | 主要工艺烤 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
高筋粉200克 | 南瓜泥60克 |
牛奶100克 | |
盐2克 | 蜂蜜10克 |
细砂糖10克 | 酵母2.5克 |
黄油20克 | 葡萄干50克 |
金灿葡萄干南瓜编花面包的做法详细步骤
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f782c1e30f6bdf51d56984a02de67d28.jpg)
1、南瓜洗净去籽,切成尽可能均匀的块,盘中垫入厨房用纸,把南瓜码放在盘中
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a9645c12243ccdf5a115a4a9ac3fb1fe.jpg)
2、盘子包好保鲜膜,上面用牙签,扎出数个小孔,放入微波炉高火5分钟,用筷子轻松扎透即熟
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_06a0832a9923b06de1c336d48aa2dc5f.jpg)
3、把加热好后的南瓜取出,趁热去掉南瓜皮
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_848ccd194c287deb30cacc404fe8d359.jpg)
4、取一大碗,上面放上筛网,用橡皮刮刀陆续碾碎所有南瓜
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_74a28c0aa82dbef9f90838d453dcdd34.jpg)
5、碾碎后,筛网背面会看到撵出的南瓜泥,用刮刀刮下即可
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2c2311b9ecadbec95bb8df35d8fe4e46.jpg)
6、碾好后的南瓜泥,放凉备用
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b15ce28798137fc6b7a35512c340974d.jpg)
7、后加黄油揉到扩展阶段的的面团,加入沥干水分的葡萄干揉匀
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_33b602f72478734178eaf00f44f2b6bc.jpg)
8、放温暖处发酵,发酵后的样子,面团发酵时间约1个小时到1个半小时左右
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fbf35835fc4f831e470996d3c5b2556b.jpg)
9、发酵后的面团,先排气,然后分割成60克一个,滚圆后松弛15分钟左右
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c2e472a00b02002336cd2302633ddf12.jpg)
10、取一个松弛好的面团,擀成椭圆形
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ffcf2b92859b32390e6c4f5a6ffcd0a1.jpg)
11、翻面后横放,顺长边从上往下卷成卷
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_43e3e806a6be9a31102fdb14656539e6.jpg)
12、卷成卷后搓成长条
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第13步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_aca717a8a9aad46a297e243974cca2a0.jpg)
13、搓好后的长条面团摆成图中的样子,长边在上
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第14步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f04229e1cae743490a688f471eb9b90c.jpg)
14、照图上的示例,上面的一条翻入压在下面一条的底下
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第15步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9bbcf0cfa17e09851726fbb0b9a26b44.jpg)
15、把稍长的一端拿起
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第16步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_21cb8430608ebf3f483bc5d249d07acf.jpg)
16、穿入上面的孔里,整形即可
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第17步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_38e072c3dbd2b349aa7ea62430a45d3a.jpg)
17、整理好的效果
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第18步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_cbbdf58c9192f8e19790b0dec3d3bc51.jpg)
18、码入烤盘,放在温暖湿润处进行最后发酵。我是放在烤箱上层,下层放入2碗开水关上烤箱门,约40分钟左右发酵完成
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第19步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2a825a05646315b3facd429bf5233efc.jpg)
19、发酵2倍大左右即可,最后发酵好的样子
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第20步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_266fbde7d3f34f4ab48ddd055ba5c152.jpg)
20、发酵结束后,放入预热好的烤箱中,中层 15分钟,表面上色即可
![金灿葡萄干南瓜编花面包的做法图片第21步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d93e2977363589692cac9b63262cf2ad.jpg)
21、撕开面包中间组织的样子