分类标签：精品主食甜品/点心
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
原料：面粉300克 酵母1/2小勺 白糖15克 盐3克 老面100克 冷水125克油15克白芝麻50克大喜大海苔松15克	老面：面粉250克 水130克 酵母1小勺 （将老面的原料和成面团经过发酵后，等分成100克/个的面团放入冷冻室

海苔烧饼的做法详细步骤

1、把面粉、酵母、白糖、盐倒入盆中（酵母和盐不要直接接触）拌匀，接着放入老面、水和油和成光滑的面团2、在盆上封上一层保鲜膜，松弛10分钟即可3、将松弛好的面团，等份成50克/个的小面团4、再将小面团用擀面杖擀成厚度约0.3厘米的长方形面皮5、均匀的撒上海苔松，接着折叠成3折6、用擀面杖接着擀成面皮后，再折叠3折7、依次擀好后，盖上保鲜膜松弛10分钟8、最后擀成厚度约0.5里面的厚度的长方形面皮厚，刷上水在白芝麻上按一下9、依次处理好后，放入烤盘发酵40分钟10、将发酵好的海苔烧饼放入预热180度的烤箱中层，烤焙18分钟呈金黄色即可出炉

海苔烧饼的做法小贴士

制作海苔烧饼的四个注意事项：



一.海苔烧饼要尽量用老面来制作，这样口感有股很天然的麦香味，是单纯用酵母所无法带来的



二.和面时，酵母和食盐要分开放入，不要直接接触，食盐会杀死酵母



三.加入白糖有助于面团的发酵，在最后的烤焙时也可以更好的上色，而且口感也更好



四.做为老面使用的面团，必须是经过发酵后的面团（可每次做馒头或包子等发面的面食时分出一份已经发酵好



的面团，等分成50或100克的小面团储存在冰箱冷冻室内，下一次使用时提前拿出解冻后即可使用）