分类标签:精品主食甜品/点心年夜饭 |
菜品口味甜味 | 主要工艺蒸 |
所需时间1小时以上 | 制作难度简单 |
食材明细 |
糯米粉200克 | 粘米粉50克 |
干玫瑰花8朵 | 砂糖15克 |
清水130克 | 糖桂花适量 |
步步高升之心心相印的做法详细步骤
![步步高升之心心相印的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6b0315af2836d651d965d63a2d20c02d.jpg)
1、糯米粉、粘米粉、砂糖放入不锈钢盆中,倒入清水。
![步步高升之心心相印的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_262c4b42a37c58d8b799536f69c1b1c4.jpg)
2、搓成絮状,手一抓成团。
![步步高升之心心相印的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_63d85dfc93c349a5ca2baa846d3c920d.jpg)
3、一搓就碎开这样的湿度就可以了。
![步步高升之心心相印的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_24dcb4f7f5178eacbd491f3d6204216a.jpg)
4、蒸锅中铺上沙布,放入拌好的湿粉,中火蒸三十分钟。
![步步高升之心心相印的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3f7cce85f4302d6dd88d64a36879a58c.jpg)
5、粉蒸好后不烫手时,两面撒上干玫瑰花瓣。
![步步高升之心心相印的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1acd6b5ae50575ed0abc6ced916b0071.jpg)
6、把年糕放入面包机里,启动7和面程序。
![步步高升之心心相印的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5e28f162b285913e0dcf3a501ea74cfc.jpg)
7、让年糕搅拌上劲。
![步步高升之心心相印的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d61f814ba1b494c139e7c8a117c59e1e.jpg)
8、15分钟后暂停面包机。
![步步高升之心心相印的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_adea9f270a86a8e89a1857881a4488bf.jpg)
9、取一块年糕,手抹点油,慢慢将年糕拉开,年糕出膜就可以了。
![步步高升之心心相印的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f7dd196748135cfba4b7b33cbbd2db15.jpg)
10、拿出年糕团。
![步步高升之心心相印的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3a5465892db199f4bf97db113614982f.jpg)
11、手里抹油,分成六份用手压扁。
![步步高升之心心相印的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_aaed353c27dffc3ae70195961d0cad66.jpg)
12、然后用保鲜膜包住,放入保鲜盒内再放入冰箱,冷藏一晚。
![步步高升之心心相印的做法图片第13步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9d2278870b5a9d9da4c429afb9d193c4.jpg)
13、用心形模具将年糕压出形状。
![步步高升之心心相印的做法图片第14步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a592abdd878d41cfc73a91ac45919bc4.jpg)
14、蒸锅蒸开后放入年糕,浇上糖桂花。
![步步高升之心心相印的做法图片第15步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b2fe736d6a74dc33dbb74931678f5f38.jpg)
15、蒸2-3分钟把年糕蒸软即可。
步步高升之心心相印的做法小贴士
1、糯米粉和粘米粉的比例可自行调配,糯米粉多粘性大一些,粘米粉多米香味足一些,没有粘米粉可以不用。
2、每个牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同,水量要根据自己的情况调整,粉搓成絮状,手一抓成团,一搓就碎开这样的湿度就可以了。
3、水量一定要足,湿粉一定要蒸透,要不然搅拌的过程中会结块。
4、出不出膜并不重要,口感一样很劲道,不过看到年糕能出膜挺有意思的。
5、年糕一定要用保鲜膜包好密封好,要不然会开裂发霉,冷藏贮存,可长达二个月。
6、这款年糕口感劲道弹牙,但非常粘手,最好用面包机或厨师机来揉面,我是用东菱DL-100来揉年糕。