分类标签：甜品/点心益智补脑食谱
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
低筋面粉100克	黄油、20g
黄油40克	鸡蛋白两个
细砂糖10克	巧克力80g
可可粉20g	鸡蛋黄一个
核桃适量	水33克

巧克力核桃派的做法详细步骤

1、黄油放在室温软化。2、倒入低筋面粉和细砂糖。3、用手不断揉搓黄油和面粉，直到搓匀。4、搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟5、把松弛好的面团擀成薄片。6、把面片盖在派盘上，用擀面杖压去多余的面片。7、在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤时鼓起。8、派皮上铺张锡纸，再放上些红豆等重物，也是为了防止烤的时候派皮鼓起。9、放入预热175度烤箱，先烤15分钟，取出锡纸和重物，继续烘烤15分钟。10、做馅：将巧克力、黄油隔水融化，搅拌至顺滑。再分3次加入蛋液（一个蛋黄、两个蛋白）打匀，最后加入可可粉混合均匀。11、将事先烤好的核桃放入派皮上。12、到入调好的巧克力派馅儿，放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。