分类标签：精品主食美味糕点甜品/点心
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
黄油70克	糖70克
鸡蛋80克	香橙香精5ml
糖渍橙皮丁30克	低筋面粉110克
泡打粉2克	盐1克
牛奶30ml
奶油奶酪120克	糖粉35克
橙味香精1ml	打发鲜奶油50克
糖渍橙片

香橙杯子蛋糕的做法详细步骤

1、糖和水放入锅中，加热成稀糖水。橙子连皮洗干净，切成薄片，放入糖水中小火煮至汤汁收干的糖渍橙子片，捞出橙子片放凉，取30克切成糖渍橙皮丁。2、烤箱预热180度。黄油提前从冰箱取出恢复室温，切小块和糖混合，然后用电动打蛋器搅打直到黄油蓬松发白，将鸡蛋打散分五次倒入，每加入一点鸡蛋都要搅打至完全被黄油吸收，最后加入橙味香精、糖渍橙皮丁搅拌均匀。3、将主料中的面粉、泡打粉、盐混合筛入黄油中，再倒入牛奶，搅拌均匀成面糊。4、把面糊均匀的挤在玛芬杯中，约7、8分满即可。5、将纸杯放入烤箱中层、上下火、180度，烤约25分钟，用竹签插入蛋糕内部没有粘连湿面糊即可。6、将辅料中的奶油奶酪室温软化后切小块，加入糖粉，隔水加热搅打至奶酪顺滑，取出容器，再稍稍放凉跟打发的鲜奶油50克混合均匀成奶酪糖霜。7、将蛋糕放凉，将奶酪糖霜挤在蛋糕的表面，顶部用糖渍橙片做装饰。

香橙杯子蛋糕的做法小贴士

***用裱花袋将面糊挤入纸杯是最好的方法，可以均匀每杯的高度，并且将内部的填满的很均匀，烤出后的蛋糕表面比较自然有弧度。如果偷懒直接舀入纸杯，有可能每杯的高度会不一致，另外表面可能一边高一边低。