分类标签：港台菜甜品/点心青少年食谱
菜品口味甜味	所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
原味牛轧糖原料：香草口味棉花糖100克 奶粉100克 熟花生80克	抹茶口味牛轧糖原料：香草口味棉花糖100克 奶粉100克 熟花生80克 抹茶粉2小勺

手工牛轧糖速成法的做法详细步骤

1、原味牛轧糖：提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣2、取100克香草口味的棉花糖放入容器中3、用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状4、接着倒入奶粉用筷子搅拌，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀成团5、将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟6、取出后迅速用手揉至均匀7、将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中8、8.用擀面杖擀至厚度约2公分左右的长方形状待晾凉一些，用刀切成长条状9、放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了10、抹茶口味牛轧糖：提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣11、将2小勺抹茶粉和奶粉混合均匀12、取100克香草口味的棉花糖放入容器中13、用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状14、接着倒入混合抹茶粉的奶粉，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀15、将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟16、取出后迅速用手揉至均匀，将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中17、用擀面杖擀至成厚度约2公分左右的长方形18、待晾凉一些，用刀切成长条状19、放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了

手工牛轧糖速成法的做法小贴士

制作牛轧糖六大注意事项：



一.棉花糖和奶粉的比例为1:1，最好选择无夹心的纯白棉花糖

二.倒入奶粉、花生和棉花糖糊拌匀时动作一定要快，否则棉花糖糊就会变得干硬不易混合

三.因为棉花糖糊非常的粘稠，用筷子、勺子等工具不易操作，所以可以待稍稍凉一些时用手揉匀会比较便捷

四.如果棉花糖糊变硬了不易操作，可放进微波炉重新加热一下，但注意次数不可过多，否则会影响成品的口感

五.擀成长方形的大块牛轧糖，要待其定型稍变凉后再用刀切块，否则容易粘黏刀刃，而致使切面不光滑

六.如喜欢其他的口味，可相应的在奶粉中添加可可粉或咖啡粉混合均匀，制成的成品就是可可口味和咖啡口味