分类标签:甜品/点心 |
菜品口味甜味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
食材明细 |
面粉300克 | 水180ml |
小苏打0.5克 | 红糖150克 |
芝麻酱180克 | 植物油10ml |
糖火烧的做法详细步骤
![糖火烧的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c49d6480d4b98f670a65490fbe504dd0.jpg)
1、把小苏打加入面粉中搅拌均匀,慢慢加入水混合搅拌,揉成比较软的面团,将面团刷层油饧30分钟。
![糖火烧的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_24afef55a8c1250894238c936cc31e9e.jpg)
2、将麻酱加入到红糖中,搅拌拌匀。
![糖火烧的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ec83b8f1029f4f520781f298eae42d09.jpg)
3、将饧好的面团再揉至表面光滑,台面刷点油防粘,将面团压扁,擀成厚约0.8cm的长方形片。
![糖火烧的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_54e30eeae6d597b1d7f72fccce7653b6.jpg)
4、将麻酱红糖均匀地涂抹在面片上,将面片从一端往里卷,边卷边把面拉长些。
![糖火烧的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4e7e42ddbf71a7e2f64082c5158ca462.jpg)
5、把卷好的卷儿再擀成片,再次从一端卷起,边卷边拉长,卷成卷状。
![糖火烧的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_89216dda8b464c3910f02e3b66cc94f2.jpg)
6、面卷用刀切成4cm宽的段,将露馅的两端的外圈面皮挤向中间并捏紧,然后压成饼状。
![糖火烧的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_cc57ab8bc1b1b435eec4e52660ae42a5.jpg)
7、将糖火烧放在烤盘中,烤箱预热180度,中层,上下火烤30分钟左右即可。
糖火烧的做法小贴士
糖火烧面团很软,面团刷油和台面刷油都可以防止操作中面团不粘手。
卷糖卷时边卷边抻拉都可以使每层更薄并且增加层次。