分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
全麦饼干80克	奶油奶酪250克
砂糖50克	浓稠的酸奶80克
低粉10克	鲜奶油100克
黄油40克	玉米淀粉10克
鸡蛋2个

蓝莓芝士蛋糕的做法详细步骤

1、全麦饼干放入一个保鲜袋里，用擀面杖敲打成碎2、加入液状的黄油，拌均匀后用勺子和手压入模具底层。放入冰箱冷存10分钟。3、室温软化的奶油奶酷与砂糖一起搅打到顺滑4、逐个加入鸡蛋搅拌均匀5、过筛加入两种粉类，搅拌均匀6、加入酸奶，搅拌均匀7、再加入鲜奶油，搅拌均匀即成芝士蛋糕糊8、将蛋糕糊到入模具中9、将模具下放包好锡纸，放入加了热水的烤盘中，水浴烤制10、150－160度，烤60分钟11、烤好后放凉，再入冰箱冷藏6小时以上再取出脱模

蓝莓芝士蛋糕的做法小贴士

1、模具要用活底模，我用的6寸慕司模没有底，就先用锡纸包好，再放入一个8寸的蛋糕模中。为了防止烤的时候进水，再蛋糕模外面也包裹了锡纸。

2、蛋糕表面点缀了一些蓝莓酱，但因为蓝莓酱的比重跟蛋糕液不同，烤完后就下沉了。因此一定注意不要这样装饰哟。