分类标签：甜品/点心
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间30-45分钟	制作难度高级
食材明细
面粉适量	剩豆浆一碗适量
绿豆沙适量	发酵粉适量

菊花饼的做法详细步骤

1、把发酵粉倒入剩豆浆中，充分搅拌，使其溶化。2、面粉放入面盆中，把融有发酵粉的豆浆，分次倒入面粉中。3、边倒便用筷子搅拌，搅拌成雪片状。4、用手把雪片状的面粉揉成光滑的面团。5、盖上锅盖，置于温暖处，发酵至两倍大。6、把发好的面团揉匀，搓成长条状。7、分成大小均匀的剂子。8、把剂子按扁，用擀面杖擀成圆形面皮。9、放入绿豆沙，像捏包子一样捏成圆形，按扁。10、用刀切成花瓣状。11、每个花瓣翻转90度，制成饼坯，静止饧10分钟。12、蒸锅置火上，大火烧开，放入饼坯蒸8分钟，关火，静止5分钟，取出装盘即可。