分类标签:精品主食甜品/点心 |
菜品口味甜味,香酥味 | 主要工艺煎 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
面粉(油皮材料)150克 | 荤油(油皮材料)45克 |
面粉(油酥材料)180克 | 荤油(油酥材料)90克 |
豆沙320克 | |
糖8克 | 水60克 |
豆沙酥饼的做法详细步骤
![豆沙酥饼的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_dfa66e656d09a933adae5e0722281822.jpg)
1、将油皮材料混合
![豆沙酥饼的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8d96b56a79f7167bbb2b8443126db50d.jpg)
2、揉成油皮面团,盖上湿布,静置二十分钟
![豆沙酥饼的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7181e80331c05aba353fd1795238e226.jpg)
3、将油酥材料混合,用手搓揉均匀成油酥
![豆沙酥饼的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_72dbd52858e06ea1fb34693561a0f4a5.jpg)
4、取30克油皮,用手捏成饺皮状,取20克油酥,捏成球形,放入油皮中,利用虎口,逐渐将油皮收口包裹住油酥
![豆沙酥饼的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_47d3a37b3766f078038a681425d6e30d.jpg)
5、将做法4擀成长方形
![豆沙酥饼的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c8cd299e957dfbaf78795b77b5e0b073.jpg)
6、纵向卷起
![豆沙酥饼的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_cd056abce2814a5f60b28564eb9894be.jpg)
7、做90度转向后再擀长
![豆沙酥饼的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2ab6ff5ce131d712af15e36a9c30c224.jpg)
8、再纵向卷起
![豆沙酥饼的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1486d5c1eb1ae62d641c58cd1fcc2821.jpg)
9、稍微整形成圆形
![豆沙酥饼的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_bd445407d7793f6b65b0f6830b03ae1f.jpg)
10、擀成饺子皮状,放入40克豆沙馅
![豆沙酥饼的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6b28c7fbb69a2a1053745e07a28042f0.jpg)
11、捏合,收口朝下放置
![豆沙酥饼的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9c14dab1bd3e3f7c19f4af8b24f5d1b7.jpg)
12、将表面沾湿,撒上芝麻,并用手轻拍使其附和紧密;平底锅热油,五成热时,改小火,用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤。