分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味	所需时间1小时以上
制作难度高级
食材明细
奶油奶酪200克	鲜奶油100克
自制原味酸奶100克	牛奶80克
吉利丁片2片半	柠檬半个
橙子果酱25克	朗姆酒5ml
细砂糖45克	高纤消化饼干100克
无盐黄油25克

柠檬冻芝士蛋糕的做法详细步骤

1、慕斯圈用锡纸包好放在托盘上，高纤消化饼干用粉碎机打碎，黄油隔热水融化拌匀；2、倒入慕斯圈里用勺子在底部按压均匀紧密，放入冰箱冷藏；3、奶酪切小块加20克糖隔热水用打蛋器搅打至柔滑无颗粒，加入橙子果酱拌匀；4、加入半个柠檬挤的汁和朗姆酒拌匀；5、吉利丁片用冰水泡软，放入已加热的牛奶，不用煮沸，搅拌至熔化关火；6、倒入奶酪蛋糕糊中拌匀；7、加入自制原味酸奶拌匀后冷却（自制原味酸奶做法看这里）；8、鲜奶油加25克糖用打蛋器打至勉强可以流动程度，9、和奶酪蛋糕糊一起拌匀；10、从冰箱取出饼干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊；11、表面抹平后轻轻磕两下，盖上保鲜膜，然后再放入冰箱冷藏5个小时至蛋糕凝固；12、凝固后取出，用吹风机将慕斯圈周围吹热，轻轻取下慕斯圈脱模，切块装盘即可。