花生酱戚风
928
切换pc版
分类标签:美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味主要工艺烤
所需时间1小时以上制作难度普通
食材明细
蛋黄(40克)2颗低粉80克
蛋白(160克)4颗 
糖40克+30克色拉油40克
90克盐1/8小勺
花生酱50克 

花生酱戚风的做法详细步骤

花生酱戚风的做法图片第1步1、蛋黄中加入1/3糖,用打蛋器把糖打化。花生酱戚风的做法图片第2步2、继续加入1/3糖,用打蛋器继续搅打,蛋黄此时稍微变白,一直打到糖化融化;加入最后的1/3糖,用打蛋器搅拌至糖完全融化,此时,蛋液变浓稠,颜色发白。花生酱戚风的做法图片第3步3、加入50克花生酱用电动打蛋器中速打匀。花生酱戚风的做法图片第4步4、加入40克色拉油继续搅拌至油和蛋液融合均匀。花生酱戚风的做法图片第5步5、加入90克水,搅拌至咖啡液和蛋液融合均匀。花生酱戚风的做法图片第6步6、筛入低粉搅拌至无颗粒,融合成均匀的面糊,盖上保鲜膜放在旁边备用。花生酱戚风的做法图片第7步7、蛋白中分三次加入糖,打发蛋白至湿偏干性发泡状态。(此时可以开始预热烤箱,把温度调至175度)9、花生酱戚风的做法图片第8步8、取一小部分蛋白至蛋黄糊中,从底往上翻拌均匀;继续加入一小部分蛋白,同样的方法翻拌均匀。花生酱戚风的做法图片第9步9、将拌好的蛋黄糊重新倒入剩下的蛋白糊中,从底往上翻拌均匀,记住手要轻要快,否则蛋白的容易消泡。花生酱戚风的做法图片第10步10、蛋糊入模,在桌子上轻磕两下,送入预热好的烤箱,中下层,用170度烤焙40分钟。花生酱戚风的做法图片第11步11、取出后立即倒扣,可放在网上,也可用蛋糕叉,倒扣一晚,至蛋糕完全凉透再脱模。

花生酱戚风的做法小贴士

花生酱是一款用花生做为主要原料研磨而成的花生制品。香气浓郁且味道醇厚,用来做烘焙再好不过。。。

点赏 点赞 0收藏

热门评论
相关百科

您可以给编辑者赏赐一定智农币

×
  • 5智农币
  • 10智农币
  • 25智农币
  • 50智农币
*注意事项:1人民币=100智农币
  当您的智农币不足时将会从您的账号余额中扣除相应金额。