分类标签：美味糕点甜品/点心青少年食谱
菜品口味奶香味	所需时间1小时以上
制作难度普通
食材明细
奶油奶酪250克	牛奶2大勺（约10毫升）
白砂糖50克	淡奶油60克
玉米淀粉15克	鸡蛋2个
消化饼干100克	核桃仁30克
黄油50克

奶油奶酪蛋糕的做法详细步骤

1、消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎。2、核桃仁用擀面杖敲碎。3、把已经软化的黄油放到饼干碎和核桃碎里拌匀。4、把拌匀核桃饼干碎放到模具中，用平底的杯底压平，压瓷实，放到一边备用。5、将放置室温软化的奶油奶酪切成小块，放到盆中，里面放上白糖。6、用打蛋器将奶酪打至顺滑，无明显的颗粒。7、两个鸡蛋分开放到奶酪糊中打匀，先打匀一个，再放另一个。8、奶酪糊中加入两大勺牛奶和60克淡奶油，并搅匀。9、筛入玉米淀粉后，搅拌均匀，奶酪糊就做好了。10、把奶酪糊倒入先前做好的饼干底上。11、在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。这种烤法叫“水浴法”。放置烤箱中层，上下火一起加热，160度烤一小时。12、烤好的奶酪蛋糕，放凉后放到冰箱里冷藏4个小时以上后拿出来脱模，用圆形圈圈的模具在蛋糕的四边和中央扣出半圆或者圆形的洞，造一下型。

奶油奶酪蛋糕的做法小贴士

做芝士蛋糕建议使用活底模或者慕斯圈，这样便于脱模。

为了保证平滑的蛋糕表面，以免开裂，这款蛋糕在烘焙的时候，我用的是水浴法，烤盘中要注入水一同烘烤，水干后要加水。如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要记得要用锡纸把底部包好。