分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味	所需时间1小时以上
制作难度简单
食材明细
蛋黄1个	糖25g
低粉8g	牛奶100ml
香草豆荚1/4根	蛋60g
糖90g	香草糖15g
融化的黄油90g	低粉90g
杏仁粉30g	泡打粉1/3tsp
朗姆酒1tsp	表面刷的蛋液约 40g蛋液 1tsp糖

巴斯克蛋糕的做法详细步骤

1、我先做了卡士达馅儿，放冰箱冷藏，需要时再取出：香草豆荚剖开取籽，和荚一起放到牛奶锅中煮到边缘起泡，关盖子闷几分钟，过筛蛋黄打散， 糖，搅匀， 低粉，搅匀， 香草牛奶，放到锅子里小火煮，边煮边不断搅拌，直到浓稠变黏糊状2、蛋糕体部分：粉类混合，用粗网过筛（我就用筷子搅了搅，让泡打粉混匀了就好，毕竟不是戚风嘛）3、蛋液 糖，混匀， 黄油，搅匀， 粉类，搅匀， 朗姆酒，搅匀4、面糊装入裱花带，放冰箱半小时，至容易挤出的硬度，拿出面糊，底部挤一层，边缘挤2圈，挤上卡士达馅儿，再把剩下的面糊挤在卡士达馅上方，用沾了水的勺子背刮平，沿边缘用叉子画出纹路5、刷上蛋液，180度，60分钟（我烤了50多分钟的样子，因为已经爆得很夸张的感觉，我就拿出来了）

巴斯克蛋糕的做法小贴士

方子是6寸的
这款蛋糕偏甜，需要配红茶