分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
派：无盐黄油100g	低筋面粉170g
糖50g	盐2g
蛋黄2个	新鲜无花果10颗
巴旦木杏仁30g	炼乳适量
奶油香草汁：蛋黄1个	糖25g
牛奶150g	面粉10g
香草香精3g

杏仁无花果派的做法详细步骤

1、无盐黄油100g+ 糖50g打发糖溶化，黄油颜色变浅2、加入蛋黄2个，打匀即可，筛入低筋面粉170g，盐2g，用硅胶铲拌匀成面团，用保鲜膜包好，冷藏20-40分钟.3、无花果切小瓣、巴旦木杏仁切成粗颗粒备用；奶油香草汁：蛋黄1个+25g糖隔热水加热搅动至糖溶化，离开热水加入牛奶，用小火一边搅动一边加热，微微有些浮动时离火加入10g面粉，迅速搅匀呈较浓稠的糊状即可。（如果嫌麻烦，这部可以不做，买市售的奶油香草汁也可以，一般卖进口食品的超市里有售。）4、将冷藏好的派皮面团去出，面团夹在保鲜膜中擀成圆皮，按入派盘中，一次摆放好无花果，撒入碎杏仁粒5、淋入奶油香草汁，最后再淋入适量的炼乳。烤箱预热10分钟，上下火180度，放入派盘，烤50分钟左右，派的表面上色后应加盖锡纸，以免烤糊。

杏仁无花果派的做法小贴士

烘烤的时间还需要根据自己烤箱的大小，实际的内测温度等决定烘烤时间的长短，通过观察，如果派的表面还是比较湿，适度延长烘烤时间。