分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
A：可可脂50g	面粉70g
糖50g	香草精1/4t
红曲粉3g	B：内酯豆腐140g
糖50g	有机椰油35g
白醋10ml	香草精1/4t
盐1/4t	C：面粉90g
小苏打1/4t	胚芽粉10g
D：开心果适量

红曲酥顶可可纯素糕的做法详细步骤

1、将A料中，可可脂微波炉中火叮化，入红曲粉、糖、香草精搅匀；2、加入面粉70g，拌匀；3、切拌成红曲可可油酥面；4、将B料称量入容器；5、用搅拌机慢档，或普通刮刀搅匀成湿料；6、C料混匀；7、倒入搅拌好的湿料中，用搅拌机慢档或刮刀拌匀至无颗粒；8、将拌匀的面糊，分两部份倒入垫油纸的模具中，将红曲油酥面捏碎成小块铺匀在面糊上轻按平；9、入预热好的烤箱中，上火200下火180，25分钟；10、烤好取出晾冷，切块，轻插开心果仁即可。

红曲酥顶可可纯素糕的做法小贴士

1、面粉用普通中筋面粉即可；
2、胚芽粉亦可用普通面粉替代；
3、椰油可普通植物油替代；
4、可可酯可用普通植物油替代，增加香草精的量；
5、可可脂、红曲粉、椰油、胚芽粉淘宝有售。