分类标签：日本料理家常菜谱精品主食
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
乌冬面200克	丝瓜1条
胡萝卜半条	鸡腿3支
豆浆
盐适量	鸡精适量

豆浆鸡丝乌冬面的做法详细步骤

1、先处理手撕鸡丝：鸡腿洗净，凉水下锅，加块姜，加支香葱，开火，煮的过程中用筷子叉入鸡腿中，把里头的血水放出；一边煮鸡腿，注意看时间，全程（从鸡腿下锅时算起）15分钟即可。2、取出鸡腿，放入旁边准备好的冰水中，立即收缩鸡腿的肌肉，使其脆嫩。3、待凉，用手撕鸡腿肉，放置旁边备用时，请盖好盖子。4、豆浆鸡丝乌冬面：取锅，加入榨好的豆浆，煮至豆浆沸腾，再煮5分钟；加入丝瓜和胡萝卜丝，煮至丝瓜软身胡萝卜熟。5、加入乌冬面，搅开，煮熟。6、调入适量盐和鸡精码味。7、最后关火，再把事先撕好的鸡丝加入拌一拌即可，鸡丝不用再煮，多煮肉质会变老。