分类标签:精品主食美味糕点甜品/点心 |
菜品口味甜味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
高粉40克 | 低粉30克 |
糖80克 | 动物性鲜奶油100克 |
泡打粉2克 | 盐2克 |
全蛋2个 | 砂糖40克 |
炼乳80克 | 芝士粉30克 |
香草粉1小勺 | |
焦糖奶油芝士蛋糕的做法详细步骤
![焦糖奶油芝士蛋糕的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2f16a80a7b3dedf8c75cf701e98d9138.jpg)
1、焦糖作法:少量水煮砂糖,可先下一部分砂糖,至溶解后。
![焦糖奶油芝士蛋糕的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9d406c6fec465403e9a3d81c5f683645.jpg)
2、不加水,再加砂糖熬煮,直至煮到砂糖全部溶解。
![焦糖奶油芝士蛋糕的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e81203e6fbbde8a4446aecbcf21fbb9e.jpg)
3、趁热下鲜奶油搅拌均匀,放凉待用。
![焦糖奶油芝士蛋糕的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_004d8f38ff17fce2c1c89c19d6a7a437.jpg)
4、制作过程:全蛋打散,加入砂糖、炼乳、香草粉搅拌均匀。(只需打散鸡蛋,不用最动打蛋器,很简单的做法)
![焦糖奶油芝士蛋糕的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c757c37c65823797a9ee663846689348.jpg)
5、焦糖浆加入第一步骤搅拌均匀。
![焦糖奶油芝士蛋糕的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c73e6e6419f3f97cc8a462cf6ab8f8f7.jpg)
6、加入过筛的高粉、低粉、芝士粉、泡打粉等搅拌均匀。
![焦糖奶油芝士蛋糕的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_18c87a34a9bcd82118b1be41d9293c68.jpg)
7、车轮模倒入面糊,入炉烘烤前,要将模具在桌子上敲二下,震出里面的气泡。
![焦糖奶油芝士蛋糕的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e3a37fd468d78b1007ba70f3ff1156fb.jpg)
8、烤焙:预热200度,中下层,上下火45分钟。