分类标签:家常菜谱甜品/点心 |
菜品口味香味 | 主要工艺蒸 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
腐竹 | 红葱头 |
香菜 | 萝卜润 |
炒香花生适量 | 炒香黑芝麻适量 |
黄糖适量 | |
盐少许 | 糖少许 |
蚝油少许 | |
双味艾糍的做法详细步骤
![双味艾糍的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c7de5d92487bfe85e56f2558473d1681.jpg)
1、腐竹洗净泡开切碎,其它材料也分别处理干净切碎;热锅下油爆香红葱头下萝卜润和腐竹炒香,放少许盐、糖、蚝油调味最后放香菜炒匀即可。
![双味艾糍的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d6c1de569f49cc32a9bf28a75cb5249f.jpg)
2、花生碾碎备用(花生可不去外衣这里不影响口感和味道的,它含大量的花青素是清除人体内自由基最佳物质能不去就别去哦);黄糖用刀切碎;三种材料一起拌匀即可。
![双味艾糍的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6aae95d81a31a5bcf99d72a12f3970e5.jpg)
3、锅中清水加适量枧水烧开倒入洗净的艾叶;(记得加枧水这是艾叶保持青绿不变色的关键)
![双味艾糍的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_83b9741da18ea22df9d82554e5227b0c.jpg)
4、重新煮开至艾叶软身,水变成黄色,捞出用自来水冲洗干净;
![双味艾糍的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_955a226e3fd1c2f51809bce40899ad16.jpg)
5、洗好后揸干水;
![双味艾糍的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_72e6f98d9d003a38e20b20b39e78f87a.jpg)
6、剁碎备用;
![双味艾糍的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d6679b5d3ca7115979f540c45a455fbd.jpg)
7、取定量的糯米粉及粘米粉拌匀,加少许粘米粉是为了减低糯性我不喜欢太软而且做出来;
![双味艾糍的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a9727b20165395addc705eb116d5eed1.jpg)
8、加入艾碎少量玉米油、几滴枧水、适量清水和成面团即可;(这步加枧水切记不能多,吃的时候会有味道也无益。)
![双味艾糍的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b61a49ee8c423bfa7770e81b2410a7a2.jpg)
9、揪一面剂包入馅料成你喜欢的形状即可,大小也是随你喜好,这面很容易包任你揉捏,谁做都能成型;
![双味艾糍的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fa6092f677c584f5899ee62d9fde021d.jpg)
10、甜的我们包成最传统的一团一团;
![双味艾糍的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_cb35d989fc2fb9e660e7a3ec62e69289.jpg)
11、咸的用包白角的方法,方便按形状分辨味道;
![双味艾糍的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ca0afdc6f81850aa106e643d24be7e20.jpg)
12、最全部包完,入锅大火蒸15分钟左右即可。衬热食,又软又糯艾香浓郁。