分类标签:甜品/点心 |
菜品口味甜味 | 主要工艺蒸 |
所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
食材明细 |
澄粉200克 | 糯米粉100克 |
糖20克 | |
豆沙馅250克 | |
自制甜点天鹅点心的做法详细步骤
![自制甜点天鹅点心的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f9f3ff31ab814f6f006b892da9c14b20.jpg)
1、准备好原材料;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5e9ef5ed85ecb1bbd813d6e0a9fd94dc.jpg)
2、将两种面粉、糖放入碗中,加入适量的开水, 用筷子不停的搅拌;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5013a8cfe5e23a47948adde9599a56ac.jpg)
3、再用手和成软硬适度的面团,盖上保鲜膜饧上二十分钟;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5cbbfbbd0cd3d1c0d668686da4226d80.jpg)
4、拿出点小面团加点南瓜泥一起混合;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1fe13e72f260a2de375e4feac96dda69.jpg)
5、将红豆沙馅料揉搓成小圆球备用;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_539f5785ea449d6a8f957c6b4cc8b1b1.jpg)
6、将饧好的面团搓成长条, 再切成大小合适的剂子;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_36b0f3d585f65170364466304bd76950.jpg)
7、将剂子按压成圆形面皮, 放入准备好的豆沙馅料球;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2c2c21350ff311f54b85235132014e55.jpg)
8、团成球,注意留住上面多余的部分;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7c24af22e4246bf130f1b1e922401f88.jpg)
9、将多余的面团慢慢搓长, 形成天鹅的长长脖子;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3aad50ad29c041b467ad0db6c7616360.jpg)
10、再把它微微折叠,圆球部分整理好成身体状;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_aa079dcdb14d1d8c575431b17addc3bb.jpg)
11、再将长颈的头端按压一下形成天鹅的头, 这样天鹅的雏形就出来了;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ac6cb2723a10e6818a18ab6f4a64db48.jpg)
12、拿出点橙色的面团, 按压成小条;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第13步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_71e27287ed16ada8cdddc6a6f07713bb.jpg)
13、粘连在天鹅的头顶上;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第14步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fa4580d72b0510aa3f48535d559958c1.jpg)
14、再用白色的面团搓成小条,按压成叶状;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第15步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6966cfbc48520e6234e5375a13f88f41.jpg)
15、用小切板在上面划出羽毛的花纹;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第16步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5ed7e953b4edcca7bfedaff223969aa9.jpg)
16、沾上蜂蜜贴在天鹅身体的两侧;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第17步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8e029a9e63d07c36f9612fe1adbb41a1.jpg)
17、同样的方法做出两片相对小一点的羽毛;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第18步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4f724a6680df0194fc013dab7c92050c.jpg)
18、错位的贴在大片的羽毛上;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第19步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a7c46151ef52e10877d5f968f51a8430.jpg)
19、最后在天鹅头上两侧粘上黑芝麻做眼睛,这样天鹅点心就完成了;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第20步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f1c36026c4be7ee69927486fc0977a39.jpg)
20、在天鹅下面垫上红萝卜片, 摆放在蒸锅中;
![自制甜点天鹅点心的做法图片第21步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fc5a536f1ef24825ef15a8ec93ca8a89.jpg)
21、烧锅水,水开后,将蒸锅放上,蒸上八分钟即可。
![自制甜点天鹅点心的做法图片第22步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c06d3893809021163df8747f3f89fdfe.jpg)
22、美味又可爱的小天鹅点心就可以装盘了。
![自制甜点天鹅点心的做法图片第23步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6ae2f5b7a96e0148244b457df75823f0.jpg)
23、再来一张。
![自制甜点天鹅点心的做法图片第24步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3e4907078470628c1e51d3237e34bd38.jpg)
24、美美的。
自制甜点天鹅点心的做法小贴士
1.用澄粉和糯米粉两种面粉,澄粉整出来晶莹剔透且易定型;而加入糯米粉口感更好;面粉需要开水混合;橙色的面团,是在白色的面团中加入南瓜泥或者红萝卜泥,或者直接加入点色素;
2.饧好的面团,下好剂子,按压成圆片,放入准备好的馅料,再团起来,这样就会形成平时我们时常觉得多余的部分;一定不要去掉,直接搓成细长条,这样天鹅的脖子就出来了;再把圆球整理成为天鹅的身体;
3. 另外拿出点小面团,按压成树叶状,再在上面划些花纹,这样就变成了羽毛;再做两片小点的羽毛,用蜂蜜稍微位的贴在天鹅身体侧;同样的方法也用三片羽毛贴在天鹅的另一侧;
4. 再用点橙色的面团小细条粘贴在天鹅头顶,用黑芝麻做眼睛,最后整理一下就可以了。