“第一次做抹茶酥，看了好多方子，都是红豆沙里面包着咸蛋黄，身为北方人觉得这种甜咸搭配实在是 。。。。呵呵(⊙﹏⊙)b So，自己发挥一下，把红豆沙换成了绿豆，而且是颗粒状，吃的时候超有口感~” 主料 绿豆 (30g) 中筋面粉（油皮） (50g) 猪油（油皮） (30g) 清水（油皮） (30ml) 辅料 白砂糖 (10g) 低筋面粉（油酥） (45g) 抹茶粉（油酥） (5g) 猪油（油酥） (20g) 厨具 电饭煲、电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 半小时 简单难度 先做绿豆馅，绿豆提前一晚上泡发，放入电饭煲中，加入200ml的清水。 放入一块儿白砂糖。 选择【煮粥】。 程序结束后即可。 盛出来放凉。（喜欢更顺滑的口感的话，可以将绿豆用料理机研磨顺滑，并且用炒锅炒干多余水分。） 来做油皮面团。油皮材料放入面包机中，选择和面程序，30分钟。 尽量将面团揉出手套膜的状态，这样不容易破酥。揉好的油皮面团醒发30分钟。 接下来制作抹茶油酥面团，油酥材料放入碗中。 均匀的揉成团，醒发20分钟即可。 将两种面团分为九个小面团。 拿一个油皮面团捏开，包入抹茶油酥。 收口包好所有的面团。 拿一个面团擀开，宽度尽量一样。 从上至下卷起来，做好所有的面团，醒发20分钟。 拿出来其中一个面团，继续擀开。 从上至下卷起来。 对半切开。 按扁后擀开。 放入绿豆。 收口包好。 包好所有的面团。 170度上下火预热烤箱，160度上下火烤35分钟左右。 烤好以后可以稍微焖几分钟。 拿出来放凉~ 酥酥的~ 超好吃~ 顺着纹理打开了~ 好吃滴~O(∩_∩)O哈哈~

小窍门：

1.喜欢更顺滑的口感的话，可以将绿豆用料理机研磨顺滑，并且用炒锅炒干多余水分。 2.烤箱的设置仅供参考。