分类标签:甜品/点心 |
菜品口味香味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
黄油100g | 红茶茶包2袋(4g) |
低粉145g | 幼砂糖粉45g |
蛋黄1个 | |
美味小饼干红茶酥饼的做法详细步骤
![美味小饼干红茶酥饼的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5ed1a6f8ff572b856118a4041deeff6f.jpg)
1、黄油软化,用打蛋器略搅;
![美味小饼干红茶酥饼的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6533de9ca615767fca79832b7bb5dd84.jpg)
2、倒入幼砂糖,继续用手动打蛋器打发,至颜色发白,体积变大;
![美味小饼干红茶酥饼的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0037af7a2704709f1832990b6a0083d6.jpg)
3、加入蛋黄,继续用打蛋器搅拌打发,直到完全吸收;
![美味小饼干红茶酥饼的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_791b2babd62df622b378d2e282bb456b.jpg)
4、筛入低粉,加入红茶末;
![美味小饼干红茶酥饼的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e47925fe32c16aeb1532b721e0e4e4ff.jpg)
5、用刮刀拌匀,揉成团;
![美味小饼干红茶酥饼的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6712b9703d9e81001162117e93a26695.jpg)
6、将揉好的面团搓成条,用保鲜膜卷好入冰箱冷冻到硬;
![美味小饼干红茶酥饼的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_99995c816169c7e9cdcea22b4500f7fc.jpg)
7、冻硬的面团取出,滚上砂糖;
![美味小饼干红茶酥饼的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a177050ffcd2f29fe9eb7724876903be.jpg)
8、用刀切成1厘米的厚片,排入烤盘;
![美味小饼干红茶酥饼的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4dce886f38c5c9bdefc8175a5daff783.jpg)
9、入180度预热的烤箱,中层上下火烤15~20分钟;
![美味小饼干红茶酥饼的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9597cef94e195a30bfae1cfb981fb955.jpg)
10、成品图~
美味小饼干红茶酥饼的做法小贴士
1、天冷时黄油软化比较困难,可以将黄油切成小块,放进容器中,然后电磁炉加热片刻,待黄油半融化后移开,用手动打蛋器搅拌,
利用余温将黄油完全软化;另外,可以直接将装有黄油的容器,放进温水里融化,随即放入冰箱降温,在凝固之前取出。
2、饼干的大小尽量保持一致,厚度平均且形状近似,烘焙时可以较好的控制温度及成品的品质;
3、面团排入烤盘内,要留适当距离,烘焙过程中会膨胀出来,避免饼干粘连;
4、烘焙时间依据实际情况增减,注意观察,上色到合适的状态即可出炉;