分类标签：甜品/点心幼儿菜谱
菜品口味甜味	主要工艺烤
食材明细
低粉250克	泡打粉7克
全蛋液35克	加州西梅干60克
黄油80克	牛奶110克
砂糖20克	盐3克

西梅司康的做法详细步骤

1、准备好材料。2、低粉和泡打粉过筛，将从冰箱直接拿出的黄油切成小块，放进粉类里，用双手揉搓。3、揉搓至粉类和黄油混合在一起。4、将西梅干切成小块备用。5、将牛奶和蛋液倒进黄油粉里。6、再加入细砂糖和盐，用橡皮刮刀拌匀（不要过度搅拌，拌匀即可，这样才会松软）。7、倒入西梅干。8、用橡皮刮刀将西梅干拌进面团里，然后用保鲜袋将面团装起来，放冰箱冷藏30分钟-60分钟，让面团变硬。9、将冷藏好的面团拿出来，用擀面杖将面团擀开，约1-2厘米厚。10、用模具按出面团的形状，或是直接用刀将面团切成块，摆放在烤盘上。11、表面刷上蛋液。12、放进预热至上下火为200度的烤箱内烘烤，中层，约15分钟。13、出炉后晾凉。

西梅司康的做法小贴士

1、这个面团含水量有点大，如果不好操作，可以减少10-20克的水量。
2、如果操作时有点粘，就用保鲜膜覆盖来协助。
3、黄油直接从冰箱拿出就使用，不要软化。
4、凉了的司康，可以在吃前用微波炉加热一下，就会很松软了。