分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺煎
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
糯米粉2斤	粘米粉3两
红糖6两
花生油小半碗	清水适量

自制红糖糯米年糕的做法详细步骤

1、用一个大盆子把糯米粉和粘米粉倒下2、红糖块放5碗水煮化（糖水一次性煮够量，搅拌米粉时不能用冷水或再加其他水分）3、加上半碗花生油4、慢慢倒进米粉里搅拌均匀（边倒糖水边揉面团，注意不要放的水量太多或太干，这个度要慢慢拿捏）直至面团全部渗人水分，表面光滑柔软。5、用一个较大的不锈钢盆子，盆子内底部涂上一层花生油（蒸熟后容易取出）6、把揉好的面团铺在盆子里，均匀压平，上锅隔水大火煮开，中火蒸2个小时左右7、蒸好了，放凉。8、刀沾一点水，切开年糕。这时可以直接食用了9、形状由你掌握（切成砖块状，神似土豪金砖吧？嘿嘿。。。用保鲜袋包好放进冰箱里保鲜，随时想吃取出蒸或煎即可）10、平底锅放适量油烧热，把年糕放下小火煎至两面焦黄即可11、成品~~~12、成品~~~13、平时想吃时，切成小块，锅里蒸10分钟即可享用。

自制红糖糯米年糕的做法小贴士

糯米粉和粘米粉要合理搭配，粘米粉多了会发硬，不加粘米粉不好成型，沾黏性强，口感也没那么好。加点花生油蒸出来的年糕光泽油亮，香味浓郁。其实最正宗的是用猪油，为了健康，怕胆固醇高就用花生油代替吧。也可以用白糖或冰糖，红糖做出来颜色喜庆。