菜系及功效：药膳偏方

蜈蚣炖泥鳅的制作食材：

泥鳅4，条，蜈蚣2，条，豆腐干300，克，黄酒，醋，葱末，味精，盐，姜各适量。

蜈蚣炖泥鳅的做法详细步骤

1.将泥鳅洗净，除去年脏，切成段。

2.将豆腐干切成块状，与泥鳅、蜈蚣共放在砂锅内，投入适量食盐、醋
和少许姜片，加盖，置于小火上炖。随水温升高，泥鳅、蜈蚣的香味便进入豆腐里。

3.待泥鳅炖酥后，放入黄酒稍煨，即下葱末、味精，起锅上桌，即可食
用。