菜系及功效：药膳偏方

川芎鸭的制作食材：

鸭半只，老姜40克，川芎12克。
酒1大匙，盐1小匙，酱油1小匙，糖1小匙。

川芎鸭的做法详细步骤

1、鸭肉洗净，剁块备用。

2、锅内烧热油，爆香老姜，接着放入鸭块炒得略焦，加水1200毫升、川芎和调味料，盖上锅盖，以慢火炖1小时即可。

Tips：
姜先爆香炒过，才会出味，不可使用嫩姜，不入味也没功效。