菜系及功效：药膳偏方

炖木犀肉的制作食材：

猪瘦肉，150，克，鸡蛋，2，个，笋丝，50，克，水发黑木耳丝，25，克，食盐，料酒，色拉油各适量，葱，姜丝各少许。

炖木犀肉的做法详细步骤

将猪瘦肉切成丝状。鸡蛋打入碗内，加食盐、料酒搅打均匀。炒锅加底油，烧热倒入鸡蛋液炒熟，盛入碗内。炒锅加底油，烧热放入肉丝煸炒至断生，再放入葱丝、姜丝、笋丝和黑木耳煸炒，加调料和已熟鸡蛋炒拌匀，即可装盘食用。

【操作要领】鸡蛋不炒得过熟，蛋块大小应相似。肉丝不要切得过细或过粗。控制最后调料用量，避免鸡蛋口味过重。 

【特别提示】本品特别适合少儿食用，也适合消化吸收能力差和学习压力大的学生食用。