菜系及功效：药膳偏方

人参菠饺的制作食材：

人参5克，瘦猪肉500克，菠菜750克，面粉3000克，生姜，葱胡椒粉，酱油，香油，食盐各适量。

人参菠饺的做法详细步骤

1、将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用；人参研成细末，过筛待用。

2、将猪肉用清水洗净，剁成茸，加食盐，酱油，胡椒粉，生姜末拌匀，加适量水搅拌成糊状，再放入葱花，人参粉，香油拌匀成馅。

3、将面粉用菠菜汁和均揉匀，如菠菜汁不够用，可加点清水揉匀，使表面光滑为至。然后加肉馅做成饺子。

4、待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即可。