菜系及功效：药膳偏方

红杞蒸鸡的制作食材：

仔母鸡只(约1500克)，枸杞15克，料酒10克，葫椒粉3克，生姜10克，葱10克，味精1克，盐3克，清汤150克。

红杞蒸鸡的做法详细步骤

将鸡宰杀后去毛、内脏和爪，洗净。枸杞洗净，姜切成大片）葱切段待用。将鸡入沸水汆透，捞起用凉水冲洗干净，沥去水分，将枸杞由鸡的裆部装入腹内，然后将腹部朝上放入盆内，加姜。葱、胡椒粉、料酒、盐，注入清汤，用温棉纸封口，上笼旺火蒸2小时至鸡把取出，拣出姜葱，放入味精即成。