菜系及功效：药膳偏方

菊花炒肉丁的制作食材：

鲜菊花30，克，细粉丝100，克，猪瘦肉300，克，豆瓣酱50，克，内汤500克，酱油，菜油，猪油各适量。

菊花炒肉丁的做法详细步骤

1.将采摘的鲜菊花洗净，摘下花丝备用。

2.粉丝洗净，加热水泡软，肉去筋，切为细粒。

3.炒锅烧热，放入猪油和菜油各半，烧至六成热时，下肉粒煸炒，炒至
水干时，下豆瓣酱继续炒，炒至油呈红色即下酱油、肉汤、粉丝，用旺火收汁后，下菊花、粉丝炒匀，即起锅装盘。