菜系及功效：药膳偏方

红烧蟹肉的制作食材：

熟蟹肉150，克，水淀粉50，克，花生油500，克，酱油15，克，白糖，盐，料酒，味精，花椒油各少许，汤100，克，葱，姜丝各少许。

红烧蟹肉的做法详细步骤

1.蟹肉盛碗内加水淀粉拌匀待用。

2.将锅烧热，放油。油烧至八成热时，将蟹肉分散下锅，炸透即捞出撕
开，油热后再将蟹肉下锅，炸焦后捞出，沥干油待用。

3.锅内留少许油，放葱、姜略炒，加酱油炒熟，加汤、白糖、盐、料酒、味精，用淀粉勾荧，加入蟹肉烧匀，再加花椒油即成。