“记得小时候，最不喜欢吃胡萝卜水饺，生胡萝卜倒是一次能吃好几根，却不喜欢吃熟的。无论炒的，还是做馅。 上大学时，学校的伙食实在是差，总是从外面买，渐渐地喜欢上了学校门口做的胡萝卜馅包子，虽然它依旧有一股胡萝卜独有的那种味道，吃起来却也没那么讨厌了。 后来，自己学会做饭后，便喜欢用胡萝卜做馅，先不说胡萝卜有明目的功效，对长时间面对电脑的人有益，而且胡萝卜还富有其他人体所需要的营养。” 主料 面粉 (500克) 猪肉 (200克) 胡萝卜 (200克) 辅料 胡麻油 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量) 香油 (适量) 老抽 (适量) 花椒粉 (适量) 十三香 (适量) 大蒜 (适量) 大葱 (适量) 姜 (适量) 厨具 煮锅 分类 饺子 主食 咸鲜 煮 一小时 高级难度 1.猪肉切小块与葱、姜、蒜放到料理机中。 打成肉馅。 肉馅中放入胡麻油、胡椒粉、花椒粉、十三香、料酒、老抽、盐拌匀。 胡萝卜用擦丝器擦成丝。 放到开水中焯一下，捞出。 将胡萝卜剁碎。 放到肉馅中拌匀，最后放上香油拌匀。 面粉中放入清水，和面稍硬的面团，放到一边饧二十分钟。 将面团搓成长条。 切成剂子。 将剂子按扁。 取一剂子，擀成圆片。 取一饺子皮，中间放上馅料。 包成喜欢的形状。 锅中放入清水，烧开，放点盐，放入水饺煮熟。

小窍门：

1.胡萝卜焯下水，可以去掉胡萝卜的土腥味。 2.煮水饺时，放点盐，可以防止水饺粘连。