木瓜猪爪
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菜系及功效:药膳偏方

木瓜猪爪的制作食材:

猪爪4,只,干木瓜片20,克,净猪皮150,克,葱15,克,姜15,克,细盐5克,明矾少许,香油适量。

木瓜猪爪的做法详细步骤

1.将干木瓜片洗净,用清水适量,煎煮30 分钟,去渣留汁备用。

2.将猪爪洗净,浸泡一夜,放锅中,加入木瓜汁,放人猪皮,以大火烧
开后,加葱、姜、细盐,再改用小火煮焖至皮烂筋酥时轻轻捞出(皮另作它用)。

3.待猪爪凉后顺骨节切开,再接原形摆在碗中。

4.原汤撇油,加少许明矾搅匀,澄清后浇在猪爪碗中使其冻结,食用时
将碗翻扣在盘中,淋上少许香油即可食用。

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