菜系及功效：火锅食谱

秋日蟹锅的制作食材：

螃蟹，银耳，藕丁，香菜，笋，胡萝卜，鸡蛋，鸡肉，猪肉，葱，姜，盐，白糖，高汤精，米酒。

秋日蟹锅的做法详细步骤

1、将螃蟹洗净拆成块，胡萝卜片，鸡肉末与猪肉末以6：4的比例放入碗中，加入藕丁、香菜、盐、高汤精、淀粉搅拌均匀备用； 

2、坐锅点火倒油，下葱、姜煸香，放入胡萝卜片、笋、螃蟹翻炒，烹入米酒，加盐、白糖、高汤精，冲入适量开水小火慢炖； 

3、将调好的馅汆成丸子煮定型后捞出放入蟹锅中，加入银耳煮熟即可。

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