菜系及功效：美味粥汤

家常酸辣汤的制作食材：

豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)，冬菇，熟瘦猪肉丝，水发海参，水发鱿鱼各15克。
鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克。
酱油10克，猪油30克，味精，胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

家常酸辣汤的做法详细步骤

(1) 将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

(2) 将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。