菜系及功效：美味粥汤

竹笋腌鲜汤的制作食材：

五花肉六两(约二百四十克)，熟咸瘦肉四两(约一百六十克)，熟竹笋八两(约三百二十克)，姜二片，葱二根，韮菜半两(约二十克)，绍酒一汤匙，清水六碗，咸肉汤二碗。

竹笋腌鲜汤的做法详细步骤

五花肉和咸肉分别切成长方片葱切段，韮菜切段，竹笋切滚刀片将五花肉放入锅内，加水、姜、葱、酒，加盖，旺火烧滚，撇去浮沫。改文火烧半小时，加入咸肉汤、咸肉片和笋块，烧滚再煲十五分钟，下韮菜，离火推匀。

贴士: 如不喜欢太咸者，把咸肉汤改清汤，加适量生抽。