菜系及功效：美味粥汤

荠菜干贝羹的制作食材：

干贝100克，荠菜200克，高汤，盐，味精，水淀粉，黄酒，葱各适量。

荠菜干贝羹的做法详细步骤

（１）先把干贝放入小碗中，用黄酒浸没，放葱，然后上笼蒸透后取出，碾碎成丝状。

（２）锅内注入高汤，加盐、味精，烧沸后放入干贝丝，撇去浮沫，再用水淀粉勾流芡。

（３）荠 菜洗净后斩碎，放入油锅中煸至去菜腥味，尔后盛入勾过流芡的干贝中（可盛成各种图形），淋油上席。