菜系及功效：美味粥汤

冬菇清汤的制作食材：

冬菇三两(约一百二十克)，清水三杯，鸡精一粒半，葡萄酒一汤匙，生油一茶匙。

冬菇清汤的做法详细步骤

(1)   将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用。

(2)   把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可。

贴士:如用日本香菇,汤味更鲜。